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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。淡水酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚口味評比

我自幼喜愛京戲，幾近癡迷。 讀小學時，父母每天給一角錢買早點，我花五分錢買太平涼糕或包子充饑，一星期可攢得三角錢。周末用這點錢去民生街勞動劇場買張丁票（最便宜的戲票），便可過戲癮了。彼時昆明名角云集，好戲連臺，我看過劉奎官先生的《水淹七軍》《走麥城》等關公戲，也看過他演出的《通天犀》《艷陽樓》等傳統名戲，印象深刻。之后家境式微，早點錢由一角減為五分，難有機會進劇場聽戲。一位小學同窗看我戲癮難耐，拉我去他家大院內看戲。大院緊鄰勞動劇場，隔墻上有半尺見方的通氣窗，抬個小板凳站在窗前，劇場內景便一覽無余。我站在小板凳上蹭戲，不下百場，彼時稱為看“站戲”。至今思之，仍興味盎然。 參加工作后經濟寬裕，聽戲的愛好一發不可收拾。適逢改革開放之初，云南籌建京戲院，關肅霜、高一帆、梁次珊、賈連城、程靜華等名角組成京戲院一團，原勞動人民京戲團的韓福香、楊勇斌、周福珊、楊麗春等組成二團，陣容鼎盛，可謂云南梨園界的黃金時期，演出水平直追北京、上海的京戲院，位列全國三甲。關肅霜的代表作《鐵弓緣》被北京電影制片廠拍成藝術片，在全國轟動一時，還被評為百花獎的最佳戲曲片獎，開云南戲曲之先河。她文武全才，在這場戲中出演花旦、武旦、青衣、小生、武生等行當，令人叫絕。凡有關肅霜演出，無論票價多貴，排隊購票有多辛苦，我和戲友們都千方百計求得一票，只為一過戲癮。記得在星火劇院觀看三國戲《白門樓》，關肅霜反串小生，扮演末路英雄呂布，唱腔高亢激越，響遏行云，劇場內掌聲和叫好聲仿佛要將屋頂掀起。 當年我到北京出差，看到有報紙刊登京戲演出的消息，不禁大喜過望。我下榻的旅館在西城區，劇院卻在東城區，路途遙遠，卻擋不住看戲的熱情。那天烏云密布，繼而大雨傾盆，我撐著雨傘擠公交車，費了近兩小時才找到劇院。只見人頭攢動，熱鬧非常，門口卻高掛“客滿”招牌，令我大失所望。正準備打道回府，卻遇到一位老北京退票，讓我喜出望外。那晚演出的劇目，有梅葆玖、譚元壽聯袂的《大登殿》，馬長禮的《打棍出箱》，都是經典名劇。梅葆玖是梅蘭芳大師之子，正宗梅派傳人；譚元壽是譚富英大師之后，功力深厚；馬長禮師承馬連良大師，嗓音清亮，這臺戲可謂群星云集，滿臺生輝。在北京城欣賞到頂尖的京戲演出，享受聽戲之樂，實乃我平生之一大快事，至今難忘。 >>>更多美文：心情日志

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又是一年冬季末， 燈如火， 黃葉落， 北風蕭蕭、南風瑟瑟。 又是一年如何過， 人不見， 舊庭柯， 夜畔思人、此心難過。 二〇二一年一月一日作 【夜闌珊】：自作詞牌名，四十二字。上闕兩平韻一仄韻，下闋兩平韻一仄韻。 譯文： 又是一年冬季末，花燈如火，黃葉盡落，北風蕭蕭、南風瑟瑟。 又是新的一年怎么過，人已經不見了，院子里只剩下舊影樹木，夜下思人、心好難過。 >>>更多美文：自創詩

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